武侯区单位食堂虫害防治：后厨灭鼠灭蟑与餐具区防护

课表作息体——武侯这一带的食堂跟着课表走。早读之后一拨，午餐一拨，下午第三节课之后一拨，晚自习之前一拨，寄宿生的加餐又一拨。一天四五拨人流，座位翻台、餐具回收、厨余产出全跟着这五个点走。看懂课表，虫情就看得懂。

一、区情：武侯的饭桌跟着上下学

武侯区学校与培训机构密集，寄宿制比例高；商务楼宇与产业园区并存，社区配套完善。

这一带的食堂因此有五类：中小学与职业学校的集体用餐点、托管与培训机构的课后餐、寄宿制学校的住宿生加餐、产业园与商务楼宇的职工餐、社区的餐饮门店。

五类的饭点不一样。学校的午餐集中在午休前，机构的课后餐在下午四点到五点，寄宿加餐在晚自习前。产业园的职工餐跟着上班时间，商务楼宇的午餐错峰。

这一带还有两处特色：园区绿化面积大，蚊类孳生地分布广；南侧片区湿度偏高，雨季与梅雨期蛀虫与螨类压力明显。

二、虫情：跟着课表的四种虫

蟑螂跟着翻台走。课间十分钟，二百个餐盘从窗口推到餐桌，再推到回收台，缝隙里的残渣一夜就够它们繁殖一代。

跳蚤与臭虫跟着机构教室来。托管与培训机构的教室里有布艺坐垫与午休用的折叠床，学员自己的箱笼和书包也堆在墙角；这些织物之间是它们的位置，学员在机构与家之间来回一天，就是它们的传播路径。

蛀虫与螨类跟着南侧的湿度走。梅雨期这一带读数抬升，木质床架与布艺坐垫是它们的位置。

蚊类跟着园区绿化走。绿化下面的积水与树荫里的落叶堆，加上学校与宿舍区的花坛，产卵处连成一片。

鼠类跟着管网与宿舍楼的垃圾道来。宿舍楼的垃圾道与厨房的泔水桶之间只隔一段距离，鼠类在这段路上走。

三、思路：按五个餐次排频

这一区的做法是按一天里的五个餐次排频。早读后、午餐、下午课后、晚自习前、寄宿加餐，五段的读写数各不相同：午餐是读数较高的一段，托管机构的课后餐在下午是另一段。

第二条是按场所分组。学校与机构一类，园区与商务楼宇一类，社区门店一类。三类的餐点、时长与客群不同，频次不共用。

第三条是机构这一头单独成组。教室、休息区、午休区与储物柜连成一线，与供餐的厨房是两条路，要分开排。这一组的读数单独记，不与学校的读数混。

第四条是作业时段跟着课表走。学校的作业只能安排在课间与课后，不能占上课时间；机构在学员离场后做。

四、点位：五个餐次四组线

学校与机构这一组：打菜窗口、餐桌区、回收台、厨余暂存、餐车停放处，共五个点。

机构一组：教室的坐垫与折叠床存放处、休息区的布艺沙发、学员箱笼的暂存处、走廊的踢脚线；午休后的时段读数另记一段。

园区与商务楼宇一组：收货口、备餐台、楼层的茶水间与休息区、地下车库的下水口。

社区门店一组按餐饮场景通用做法排。这一组与上面三组不共用编号，读数分开。

还有一类要单独编号：学校与机构之间的送餐车与保温箱。餐车往返三四个点，箱体里的残渣会在车里过夜，这一处的读数常常比厨房还高。

五、工具与用品：按场所分三箱

学校与机构那箱选低气味用品。粘捕板选薄底不粘胶的款式，贴在餐桌桌腿与回收台背面，课间不影响收餐。

寄宿宿舍那箱要能查织物与木家具：手电与放大镜看床架缝隙，粘捕板贴储物柜侧；白蚁那组配敲击锤与标记漆。

园区与商务楼宇那箱按写字楼要求选，气味要低、不留痕、不影响办公；停车区与车库另用耐潮背胶的板。

三箱之外还有两样共用的：一只带盖的留样盒装虫样，一只带刻度的量杯配封堵材料用量。用品按场所分箱，宿舍那箱不与园区那箱混用。

六、排期与节奏：跟着学期与餐次走

这一区的节奏有两个轴：学期作息与假期。学期中按周计，假期里学校空了按月计，开学前一周加一次；机构这一类跟着假期班调整。

五个餐次决定一天的进场时段。作业安排在课间与课后，一天可以排两到三段，避开上课与考试周。

雨季与梅雨期是另一个轴。南侧片区湿度偏高，蛀虫与螨类的频次上调；园区绿化这一带的蚊类点位在雨后加看一次。

一年里还有两个节点：梅雨前的散潮与清理、秋季的蚊类高发段。这两段都在学期中，作业时段照旧避开上课时间。

七、配合与分工：校方、机构、宿管三头

校方这一头管教学楼与食堂。餐桌的收纳与清理、厨余的拉运、食堂后厨的日常归校方；课表与考试安排要提前给一份，作业时段才能排得进去。

机构这一头管教室与休息区。学员离场后的清场、布艺坐垫的换洗归机构；托管机构的课间人流集中，这一处的点位要密。

机构管理这一头管教室与休息区。学员离场后的清场、布艺坐垫的换洗、折叠床与垫子的晾晒归他们；跳蚤与臭虫的源头在这一头。托管机构的课间人流集中，这一处的点位要密。

三头之外的第四头是园区与物业。绿地与花坛的积水清理、地下车库的排水归物业，我们只做发现记录与建议。

八、验收标准：四组四本账

账一，位置账。四组点位各有编号与照片，学校与机构那组的照片要带课次标注。

账二，读数账。同一处同法读数；五个餐次的读数按餐次分别记，不合并。

账三，假期账。假期与学期的频次调整有记录，宿舍与食堂在假期里的安排写清楚。

账四，配合账。校方、机构、机构管理、物业四头各有签字，机构管理那一栏常常是空着的那一栏。

还要有一项餐次标注：读数记在哪一段，按早读后、午餐、下午课后、晚自习前、寄宿加餐写明。这一栏空着，看不出是哪个时段在抬。

九、复检与跟进：三个节点，一条闭环

复检三个节点：学期与假期的交接、梅雨期开始、秋季蚊类高发段。

复检用同一套板与同一读法。假期里宿舍与食堂的读数要单独标注，不与学期数据接在一起。

跟进看闭环。餐次的读数在午餐较高，要先看回收台与厨余那一段有没有清；教室读数高，多半是坐垫与箱笼那一段没处理好。

还有一条是餐车与保温箱：这一处的读数如果一直不降，要查送餐路线上哪一段没有清箱。查完写明是哪一个环节，哪一头没动就找哪一头。处理之后按同一读法复检一次。

十、客户须知：学校与机构负责人常问的几件

问能不能在上课时做，答：作业排在课间与课后，上课时间不进教室。这一条在服务约定里写明，课表变动提前一天告知就能重排。

问托管机构的课间人流会不会影响，答：学员离场后那十五分钟做，粘捕板贴在桌腿背面与回收台背面，不摆在明处。

问托管机构的跳蚤能不能解决，答：要机构与供餐两头同时做。布艺坐垫、折叠床与学员的箱笼是源头，供餐点是它到的地方；只做供餐那一头，跳蚤会再走回来。

问假期能不能停，答：学校与机构的频次可以降到按月，但机构教室与园区这一组不撤，假期正是集中清理的好时机。

十一、费用与收费：按餐次与场所分

这一段的账按场所分四栏。学校与机构、寄宿宿舍、园区与商务楼宇、社区门店，各栏的频次与单价不同。

学期与假期的频次调整按次计；机构教室的布艺换洗与坐垫周转配合按次计；暑期与假期的加做按次计。三项分别存档，回查时能对上是哪一次，机构的账也才说得清。每一项的进场记录与作业单放在一起，交付时一并给到。

常规巡查折算约 1.0–2.4 元/平方米/年；点位按套计，与就餐人数与在册学员数不挂钩。报价单上按场所分四栏，学费与假期班多不多都不改点位费，机构才好安排预算。机构教室那一栏按在读学员数分档，人数变动只动频次不改点位。

常见问题

武侯区学校的虫情是不是跟着课表变？

是。课间十分钟，二百个餐盘从窗口推到餐桌再推到回收台，缝隙里的残渣一夜就够蟑螂繁殖一代。所以这一区的频次按一天里的五个餐次排：早读后、午餐、下午课后、晚自习前、寄宿加餐，五段的读数分别记。午餐那一段是读数较高的一段，回收台与厨余的清理盯住它。

上课时间能不能做作业？

不能，也不安排。作业排在课间与课后，上课时间不进教室，这条写进服务约定。考试周另有安排，课表变动提前一天告知就能重排。学校这一类的进场时段与课表绑定，这一点在报价时就说清楚，免得双方预期不一致。

托管机构的课间人流怎么处理？

学员离场后那十五分钟做，粘捕板贴在桌腿背面与回收台背面，不摆在明处。托管机构的课间人流集中，收餐与清场都在同一段时间里，读数要按课后这一餐次单独记，不与学校的午餐数据混在一起。

托管机构的跳蚤怎么解决？

要机构与供餐两头同时做。布艺坐垫、折叠床与学员的箱笼是源头，教室与休息区是它们走的路；供餐点是它到的地方，不是来的地方。机构管理那一头管换洗周期与教室清场，源头这一侧不松，供餐点处理完跳蚤还会再走回来。

假期能不能停？

学校与机构的频次可以降到按月，但寄宿宿舍与园区这一组不撤。假期正是集中清理的好时机——宿舍的储物间、床架下与布草间，正好在没有人住的时候做一次细清理与处置；园区那组的绿化与车库也可以在假期里处理。

十三、承诺与保障：四件不越界，四份留底

四件不越界：教学楼与食堂的设施维护、课表与考试安排归校方；教室布艺与休息区的清洁归机构；宿舍的床品与宿舍内设施归宿管；园区绿地与车库排水归物业。

四份留底：作业人员持证并具备相应从业资格；点位图、作业单、复查记录与餐次读数四项随作业单留存并按月归档，课次与餐次在表上分列；进入校园与机构作业先取得书面同意并按其安全要求执行；同一位置连续出现问题的回访不另计费用。

还写清楚服务期内的响应路径。校方或机构提出疑问，多久之内回应、多久之内到场，用文字约定。考试周与假期另约时限。

服务的收尾是记录：点位图标编号、作业单写日期与用品、复查记录写读数与照片，按月归档交校方。武侯这一带的记录要能回答两个问题：五个餐次里哪一段读数还在抬，寄宿宿舍的源头有没有压住。

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