GB 14881-2025 虫害控制条款逐条对照表：食品厂自查与外包托管要点
《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881—2025）已于 2026 年 9 月 2 日实施，代替 GB 14881—2013。新版全篇 26 页，含 13 章与 2 个资料性附录。
对食品厂来说，变化最直接、审厂时最先被查的就是“虫害控制”。本文把标准里与虫害有关的条款逐条列出来，并给出每条的落地做法与常见不符合项，便于工厂自查，也便于与外包服务商对齐范围。
说明：以下条款均照标准原文摘录，条款号为标准原文编号。需要核对原文时请以标准正式文本为准。
一、先明确术语：标准定义的“虫害”是什么
标准 2.2 条给“虫害”下了定义：
“虫害：对食品生产和产品造成不良影响的昆虫（如苍蝇、蟑螂、谷螟等）、鸟类（如麻雀等）、啮齿类（如老鼠等）等动物。”
这个定义把范围划成三类：昆虫、鸟类、啮齿类。做虫害控制文件、员工培训、外包合同范围时，直接引用这条最不容易漏项——很多工厂的协议只写“灭鼠灭蟑”，把鸟类（麻雀、鸽子）漏在外面，而标准里它是明确包含的。
二、主条：第 6.5 条“虫害控制”逐条对照表（7 款）
| 条款 | 标准原文要求（摘录） | 落地做法 | 常见不符合项 |
|---|---|---|---|
| 6.5.1 | 应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生。 | 墙体、地面、门窗、管道穿墙处保持完好无孔洞缝隙；厂区无积水、无卫生死角；垃圾日产日清。 | 穿墙管道四周留缝、地漏破损、厂区堆料积水。 |
| 6.5.2 | 应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、挡鼠板、灭蝇灯、风幕等），防止虫害侵入。若发现有侵入痕迹时，应追查来源，消除隐患。 | 形成《虫害控制措施》文件 + 定期检查记录；车间与仓库按需配置纱帘/纱网/挡鼠板/灭蝇灯/风幕；发现侵入痕迹（粪迹、咬痕、活体）时做来源追查并留记录。 | 有措施无记录；发现痕迹只处理不追源；风幕、灭蝇灯装而未维护。 |
| 6.5.3 | 应准确绘制虫害控制平面图，标明虫害控制措施（如捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等）的位置。 | 按建筑分层绘制平面图，逐点标注措施类型与编号，与现场实物、编号台账一一对应；点位变更时同步更新图纸。 | 最容易漏的一条：没有平面图，或图与现场点位对不上。 |
| 6.5.4 | 厂区应定期进行除虫灭害工作，并记录。虫害消杀作业结束后，应及时清理虫害尸体、消杀用具和药剂等。 | 按周期开展除虫灭害并留作业记录；作业结束后清理虫尸、回收器具与剩余药剂，形成清场记录。 | 只做作业不清理清场；记录只有日期没有内容。 |
| 6.5.5 | 采用物理、化学或生物制剂控制虫害时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。 | 作业前对食品、原料、包装材料、食品接触面做覆盖或移出；不在裸露食品上方作业；作业后清洁食品接触面。 | 在产线上方直接施药；施药时未覆盖原料与包装。 |
| 6.5.6 | 使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染。如不慎污染，应及时处理，彻底清洁，消除污染。 | 作业前风险评估与告知；设警示与隔离；万一污染按预案处置并彻底清洁，全过程留记录。 | 无预案；发生污染后无处置与清洁记录。 |
| 6.5.7 | 杀虫剂或其他药剂的贮存、领用和配制应有相关记录，并有专人复核。如虫害消杀由有资质的专业服务商进行，应保留相应记录（如使用药剂种类、使用数量、浓度等）。 | 建立药剂台账：进货、贮存、领用、配制、使用、余量全程留痕并双人复核；外包服务时索取并留存服务记录与药剂信息。 | 台账只有药剂名无数量浓度；外包无服务记录。 |
三、分散在其他章节的虫害相关条款（容易被忽略）
除第 6.5 条外，标准在选址、厂房、设施等章节还有多处与虫害直接相关的强制要求，审厂时同样会查：
| 条款 | 要求（摘录） | 对应现场 |
|---|---|---|
| 3.1.4 | 厂区周围不应有存在虫害大量孳生潜在风险的场所，难以避开时应有必要的防范或消除措施。 | 厂界周边垃圾场、养殖场、水沟、荒草地的评估与处置记录。 |
| 3.2.4 | 厂区绿化应与食品生产车间保持适当距离，植被应定期维护，防止虫害孳生。植被种类、农药及肥料品种及其施用方式应防止污染生产区域。 | 绿化修剪记录；绿化用药不得影响生产区域。 |
| 3.2.5 | 食品生产场所内不应饲养与生产无关的动物。 | 厂区内不得有猫狗、禽类等；门禁与巡查记录。 |
| 4.2.2.2 | 顶棚结构应防止冷凝水滴下，以防霉菌生长和虫害孳生，必要时可采取通风、除湿、降低温差等措施。 | 顶棚冷凝水、霉斑与虫害孳生的检查记录。 |
| 4.2.3.3 | 与外界相通的穿墙管道四周不应留有孔洞和缝隙，防止虫害侵入。 | 穿墙管线封堵情况；封堵材料完好性。 |
| 4.2.4.3 | 可开启的窗户应装有易于清洁且有效防虫害的窗纱或其他密封设施。 | 窗纱完好、无破损、可清洁。 |
| 5.1.2.3 | 排水系统出口应有适当措施以防止虫害侵入。 | 排水口防鼠网/防虫网、地漏水封有效性。 |
| 5.1.6.2 | 进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施。通风排气设施应便于清洁、维修或更换。 | 进排气口网罩完好、可拆洗、无破损。 |
| 5.1.8.2 | 仓库的设计应能易于维护和清洁，并应有防止虫害侵入的装置。 | 仓库防虫防鼠设施、垛位与墙地距离。 |
四、常见不符合项与自查顺序
按“先硬件、再文件、最后追溯”的顺序自查，效率最高：
- 硬件封堵：穿墙管道（4.2.3.3）、窗户纱网（4.2.4.3）、排水口（5.1.2.3）、进排气口网罩（5.1.6.2）、仓库防虫装置（5.1.8.2）。这一层不解决，后面做得再好也会被虫进来。
- 平面图与点位：是否按 6.5.3 绘制并标明措施位置；图上编号与现场实物、台账是否三者一致。
- 措施与检查记录：6.5.2 要求的措施是否落实并定期检查；发现痕迹是否有来源追查记录。
- 作业与清场：6.5.4 除虫灭害记录 + 作业结束后的清理记录。
- 药剂全链路：6.5.7 台账（进货、贮存、领用、配制、使用、余量）+ 专人复核 + 外包服务记录（药剂种类、数量、浓度）。
- 施药安全：6.5.5 / 6.5.6 的预防措施、隔离与污染处置预案。
五、选择外包服务商时，建议按标准条款对齐范围
标准 6.5.7 明确：如虫害消杀由有资质的专业服务商进行，应保留相应记录（如使用药剂种类、使用数量、浓度等）。也就是说，企业委托外包时，交付物里必须包含可入档的服务记录。建议在合同或服务方案里明确约定：
- 虫害控制平面图与点位清单（对应 6.5.3）
- 定期检查记录与趋势分析（对应 6.5.2）
- 每次作业记录 + 清场记录（对应 6.5.4）
- 药剂台账与安全处置说明（对应 6.5.5 / 6.5.6 / 6.5.7）
这样企业的文件体系能直接对接标准条款，审厂时逐条可查。
六、常见问题
Q1：GB 14881-2025 是什么时候实施的？
2025 年 9 月 2 日发布，2026 年 9 月 2 日实施，代替 GB 14881—2013。
Q2：虫害控制平面图一定要画吗？
要。标准 6.5.3 用“应”表述，属强制要求，且明确要标明措施位置（捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等）。
Q3：只有灭鼠灭蟑的合同，范围够吗？
对照 2.2 的定义，虫害包含昆虫、鸟类、啮齿类三类。协议范围只写鼠和蟑螂，鸟类部分容易被漏掉，建议按定义把范围写全。
Q4：审厂时最常被查的是什么？
经验上集中在三处：平面图与点位是否对得上（6.5.3）、药剂台账是否完整可追溯（6.5.7）、以及穿墙管道与排水口等硬件封堵是否到位（4.2.3.3 / 5.1.2.3）。
七、需要帮助时
如果自查后不确定点位是否齐全、平面图怎么画、台账怎么做，可以先做一次现场勘察：按标准条款逐项核对现场，出具书面处理方案与点位图，再讨论是否需要处理、怎么处理。成都市区及周边区县均可安排。
咨询电话：15982805980
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